Luk je spreman za berbu kada se nadzemni dio biljke polegne, požuti i počne sušiti, što ukazuje da je glavica formirana. Prerano vađenje može uzrokovati veći sadržaj vlage i kraće trajanje u skladištu. Nakon vađenja luk je potrebno dobro prosušiti na suhom i prozračnom mjestu, a vrat luka mora biti potpuno suh prije spremanja. Pranje luka nakon vađenja nije preporučljivo jer povećava vlagu i skraćuje rok trajanja.