Lubenica sadrži više od 90 posto vode, što je čini idealnim izborom za osvježenje tijekom vrućih dana, a bogata je likopenom, beta‑karotenom, vitaminima A i C te drugim antioksidansima. Zbog tih bioaktivnih spojeva smatra se funkcionalnom namirnicom koja može doprinijeti očuvanju zdravlja srca i krvnih žila te smanjenju rizika od pretilosti i šećerne bolesti. U članku su predstavljena tri jednostavna recepta: granita od lubenice, bosiljka i limete, salata od lubenice, rajčice, krastavca i badema, te kombinacija kockica lubenice i fete s čili solju i metvicom.