Patlidžan sadrži oko 25 kilokalorija i tri grama vlakana po 100 grama sirovog proizvoda, uz manje količine kalija, mangana i folata. Ljubičasta boja njegove kore proizlazi iz antocijana, među kojima je istaknut nasunin s antioksidativnim svojstvima. Iako je niskokalorična i bogata vlaknima, kod nekih osoba može izazvati alergijsku reakciju, najčešće zbog proteina za prijenos lipida, profilina ili polifenol-oksidaze. Simptomi alergije mogu uključivati svrbež, koprivnjaču, oticanje usana ili lica, probavne i respiratorne tegobe, a u težim slučajevima i otežano disanje. Osobe sklonije bubrežnim kamencima ili osjetljive na histamin trebaju dodatni oprez pri konzumaciji patlidžana, jer tvar histamin u njemu može izazvati dodatne tegobe.